Pasta di grano duro
Giallo solare è il colore delle spighe di grano duro di Puglia quando il sole di giugno le indora nelle sue vaste pianure. Da questo prodotto si ricava semole di alta qualità, particolarmente ricercata per la loro ricchezza di glutine che danno alla pasta una elevata consistenza e tenacità. La cottura al “dente” di questa pasta da vita a quell’inconfondibile e particolare sapore “mediterraneo”.
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