Alcuni Suggerimenti Per Gustare I Nostri Tartufi

RISO AL TARTUFO BIANCO (per 2 persone)
Preparate un risotto classico e prima di servirlo amalgamatelo con
25 gr di crema di tartufl bianchi e senrvite con una spolverata
di parmigiano. Oppure bollite del riso, scolatelo lasciandogli un
pò della sua acqua e conditelo con un composto di crema di tartufi
bianchi e abbondante burro fuso, cospargete di parmigiano.

SPAGHETTI O TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCO
(per 2 persone) Sciogliere 30 gr di burro con quantità di panna e
con 25 gr di crema di tartufi bianchi. Quando il composto è ben
amalgamato e pronto per condire la pasta. spolverate con
parmigiano.

TROTA AL TARTUFO NERO
Dopo aver pulito la trota, fatela lessare in acqua salata con sedano,
carota e cipolla. Spinatela,liberatela della pelle e sistematela in un
piatto. Unite alla salsa di tartufo nero il nostro olio di oliva
aromatizzato al limone, sale e pepe amalgamate bene e condite la
trota con questa salsa.

SCALOPPiNE DI VITELLO AL TARTUFO NERO
Infarinate le scaloppine e fatele dorare in abbondante burro ; il sugo
che ne risulta mettetelo in un tegamino e aggiungete la salsa di
tartufo nero con un abbondante spruzzata di vino bianco secco.
fate cuocere per due minuti e prima di servire. versate questa salsa
sulle scaloppine; potete aggiungere anche delle lamelle di tartufo
nero.